(1)不正宗川菜火锅的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。川菜火锅也是川菜中的代表作之一,以其浓郁的口味和丰富的营养价值深受人们的喜爱。今天,我们将介绍一种不正宗的川菜火锅的做法,供您参考。
材料:
- 牛肉片 200 克
- 猪肉片 200 克
- 羊肉片 200 克
- 豆腐皮 50 克
- 青菜 适量
- 毛肚 50 克
- 海底捞火锅底料 200 克
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作流程:
1. 将牛肉、猪肉、羊肉片分别用料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 将豆腐皮切成约 1 厘米厚的片。
3. 青菜洗净切段,毛肚切成块状备用。
4. 将火锅底料放入热锅中,加入适量的水,煮沸后放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒等调味料,煮至汤变红色。
5. 将腌制好的肉片放入火锅中,煮熟后捞出备用。
6. 热锅凉油,放入干辣椒、花椒爆香,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入海底捞火锅底料,煮至汤变浓。
7. 将煮好的火锅汤倒入已准备好的火锅中,加入适量的盐、鸡精、青蒜,点燃火锅。
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