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大家好，如果您还对青皮茄子怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享青皮茄子怎么弄好吃的知识，包括青皮茄子怎么炒最好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
青皮茄子怎么做好吃
青皮茄子先分别切成八瓣，再切成大小适中的块，每一块都要有皮，烧出来口感更好。如果茄子小的话就切3个，不加水烧，会缩水。一小块五花肉切薄片，5-6瓣大蒜剁碎。我在产后瘦身阶段，只切了几片五花肉，可以忽略不计。壕可以多切一些肉，茄子蹭了肉香味道更好。
锅里倒适量油，小火把五花肉煸炒出油。
把茄子下锅小火翻炒。
茄子里的水分被慢慢炒出来，茄子也快熟了。
加少许生抽调味调色，加入剁好的蒜蓉、适量的盐翻炒，炒熟出锅。这是用麦饭石锅烧的，少油少盐的清爽版
蒸青皮茄子的家常做法
材料：青皮茄子、蒜、生姜、盐、生抽、油、水淀粉、鸡精、葱花。制作方法：1.青皮茄子去皮后切成条状，用开水焯烫5分钟。2.锅中加油，烧热后放入蒜末和生姜末爆香。3.加入焯烫过的青皮茄子，加盐、生抽、鸡精、适量水，炒至软烂。4.用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。提示：1.青皮茄子去皮后容易变色，可以在切好之后立即放入盐水中浸泡防止变色。2.炒茄子的时候加盐，可以使茄子软化，容易入味。3.使用少量的生抽和鸡精调味即可，避免过于咸腻。
饭店青茄子最好吃做法
食材用料
青皮茄子1个，西红柿1个，大葱1段，姜2片，食盐适量
做法步骤：
步骤1
青茄子才能做出这道菜的味道，西红柿一个小点的就够
步骤2
给茄子和西红柿削皮
步骤3
茄子切成条，放2小勺盐，轻轻晃一晃盆使每条茄子都粘上盐
步骤4
盖上盖子，静置10分钟左右
步骤5
西红柿切小块
步骤6
用手把茄子抓一抓，把抓出的水倒掉
步骤7
用清水冲洗一遍，攥干水分
步骤8
姜切片，葱切小段
步骤9
开中火，铁锅放油，比平时炒菜稍微多一点点油，放姜片
步骤10
看到姜片周围冒泡，姜片颜色微黄时放入切好的大葱
步骤11
待葱炸出香味放入茄子，翻炒几下，盖盖一两分钟
步骤12
放入西红柿翻炒均匀，加盐，加鸡精，关火，滴两滴香油，出锅！
青皮茄子怎么炒最好吃
青皮茄子炒鱼香味道最好。因为鱼香味道独特，能够掩盖茄子的涩味，并且与青皮茄子的口感搭配较好。除了鱼香口味外，也可以使用蒜蓉或者红油等口味搭配青皮茄子。同时，青皮茄子在炒制时应该先过油焯水，这样炒出的茄子会更加软烂，并且容易入味。
OK，关于青皮茄子怎么弄好吃和青皮茄子怎么炒最好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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