凉瓜炒滑蛋是一道广受欢迎的粤菜,做法有很多种,以下是其中一种的做法大全。
【材料】
- 凉瓜 150 克
- 鸡蛋 2 个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
【步骤】

1. 凉瓜去皮、切成长条状,用盐腌制5分钟,挤出多余水分备用;
2. 鸡蛋打入碗中打散备用;
3. 热锅凉油,下姜末和葱花爆香;
4. 加入腌制好的凉瓜,翻炒至软化;
5. 加入少许生抽和料酒,炒匀;
6. 把炒好的凉瓜移到锅边,倒入打散的鸡蛋液,慢慢地翻炒均匀,直到鸡蛋熟透;
7. 加适量盐调味,炒匀即可。
以上就是凉瓜炒滑蛋粤菜的做法大全,可以根据自己的口味进行调整。