五柳衣蛋
五柳衣蛋是一道粤菜，以其嫩滑的口感和鲜美的味道深受人们的喜爱。这道菜的主要原料是鸡蛋，同时还需要一些配料和调料。下面我们将介绍五柳衣蛋的粤菜做法。
步骤
1. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和料酒搅拌均匀。
2. 将平底锅加热，倒入一些油，将鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄。
3. 取出煎好的蛋，放入碗中。
4. 在碗中加入一些生抽、老抽、白糖、醋和盐，搅拌均匀。
5. 将调好的汁倒入煎蛋中，放入蒸锅中蒸10分钟左右。
6. 取出蒸好的蛋，撒上一些葱花，即可享用。
注意事项
1. 煎蛋时火候要适中，不要过度加热，否则蛋会变硬。
2. 蒸蛋的时间要根据蒸锅的大小和蛋的大小而定，一般10分钟左右。
3. 在调汁时，可以根据自己的口味适量增减调料的用量。
总结
五柳衣蛋是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜。通过煎、蒸的做法，将蛋的口感和味道完美地融合在一起。在调汁时，可以根据自己的口味适量增减调料的用量，让五柳衣蛋更加美味可口。
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