(约500克) - 葱丝、姜片适量 - 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量 - 清水适量 步骤：
1.将烤鸭切成大块，放入料酒、姜片、葱丝腌制20分钟；
2. 取出烤鸭块，用纸巾擦干水分；
3. 烤箱预热至200°C，将烤鸭块放入烤箱中烤15分钟；
4. 取出烤鸭块，放入平底锅中煎制，煎至两面金黄色；
5. 将煎好的烤鸭块放入锅中，倒入适量清水，烧开后转小火煮30分钟； 6. 加入白糖、盐、鸡精，继续煮5分钟，直到汤汁浓稠； 7. 最后将汤汁收干，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合各种人群食用，尤其是烤鸭的肉质鲜嫩、口感丰富，非常适合早餐或下午茶。同时，烤鸭的汤汁香浓味美，可以搭配各种主食或配菜，是一道美味又营养的菜肴。 禁忌：
1.烤鸭的皮比较肥腻，容易引起消化不良，因此老年人、小孩和脾胃虚弱的人应该少吃；
2. 烤鸭的肉质比较肥，不适合减肥人士食用；
3. 烤鸭的汤汁香浓味美，但是要注意不要过量食用，以免对身体造成负担。 在南阳崇山美食街，这道【崇山烤鸭】是一道备受喜爱的特色菜肴，无论是口感还是营养价值都非常出色。如果你还没有尝试过这道菜，不妨去崇山美食街一尝吧！
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