【川菜大盘辣子鸡的正宗做法】
1. 选用优质的鸡肉,肉质鲜嫩,去掉多余的脂肪和骨头。
2. 将鸡肉切成小块,用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟左右。
3. 准备干辣椒、花椒、葱姜蒜适量。
4. 锅中加油,将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入干辣椒、花椒、葱姜蒜继续翻炒,煸炒出香味。
6. 加入适量的酱油、糖、料酒、盐翻炒均匀。
7. 加入适量的水,将鸡肉煮至熟透。
8. 取出鸡肉,放入大盘中,撒上芝麻和葱花。
9. 加入适量的辣子鸡调料,拌匀即可食用。
川菜大盘辣子鸡是一道口感麻辣、香辣的川菜,制作方法独特,肉质鲜嫩,辣度适中,非常适合大众的口味。如果想在家中制作这道美味的辣子鸡,不妨尝试以上的正宗做法,制作出美味的川菜大盘辣子鸡。
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