腊肠炒笋片
腊肠是湘菜中的经典菜品之一,而炒笋片则是湘菜中非常常见的一道下饭菜。这两种食材的搭配不仅美味可口,而且还能发挥出它们独特的口感和营养价值。
做法
将腊肠切成均匀的小块,用料酒和盐腌制一会儿。将笋切成薄片,备用。热锅凉油,将腌制好的腊肠块放入锅中煸炒,等到腊肠表面变色后加入笋片,继续翻炒几下。加入适量的生抽、老抽和白糖调味,再翻炒几分钟即可。
特点
腊肠炒笋片是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。这道菜的腊肠口感咸香,而笋片则鲜嫩可口,两者搭配起来非常合适。此外,这道菜还富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,能够满足人体对膳食所需。
注意事项
在炒笋片时,一定要将笋片炒得熟透,否则会影响口感。另外,腊肠的腌制时间不宜过长,否则会影响口感和营养价值。
参考文献
[1] 刘强. 湘菜菜谱:中国烹饪百科全书 . 北京:中国大百科全书出版社, 2015.
[1] http://www.shiyancha.com/html/0/9/8152/
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