湘菜腊肉炒笋片的做法
配方:
- 腊肉(100克)
- 笋(100克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 葱姜蒜(适量)
做法流程:
1. 将腊肉切成小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 将笋去皮切成小块,用开水焯水后捞出备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
6. 加入腊肉煸炒至表面微黄。
7. 加入笋、青椒、红椒翻炒。
8. 加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀。
9. 最后加入适量的水,焖煮1-2分钟即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合吸烟人士和肺部疾病患者。
注意事项:
1. 腊肉在使用前需要进行焯水处理,以去除异味和油腻。
2. 笋在使用前需要进行焯水处理,以去除苦涩味道。
3. 炒笋时不宜过久,以免影响口感。
4. 加入适量的盐和胡椒粉调味,可以根据个人口味适量调整。
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