1. 菜名:红烧肉
2. 制作流程:
- 将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去掉血水。
- 热锅冷油,将肉块放入锅中煸炒,加入料酒、酱油、冰糖继续翻炒。
- 加入适量的清水,放入姜片、葱段、八角等调味料,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到肉烂软。
3. 适合人群:
- 红烧肉适合所有人食用,尤其适合红烧肉味道浓郁的家庭聚餐。
4. 禁忌:
- 五花肉中含有较高的蛋白质和脂肪,因此体质虚弱、胃酸过多、胆固醇较高的人不宜多吃。
- 感冒、发热、腹泻等症状的人不宜食用。
5. 相关文章:
- 《红烧肉的详细做法》
- 《红烧肉的做法详细介绍》
6. 参考文献:
- 《中国菜谱》
- 《中国烹饪学》
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