湘菜做法:包装烟笋炒腊肉
配方:
- 腊肉(100克)
- 烟笋(100克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
做法流程:
1. 将腊肉切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 烟笋去皮,切成斜段,青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入焯水后的腊肉煸炒至表面微黄。
5. 加入烟笋、青椒、红椒继续翻炒,加入盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀。
6. 最后加入适量清水,焖煮10分钟左右,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合吸烟人士和患有腊肉过敏症状的人。
注意事项:
1. 腊肉中含有盐分和油脂较高,因此在烹制过程中要适量控制盐的用量,避免过咸。
2. 烟笋本身含有辛辣的成分,烹制过程中要适量控制辣椒和葱姜蒜的用量,避免过辣。
3. 汤汁浓稠度可以根据个人喜好进行调整,如果喜欢口感更加鲜美,可以加入一些鸡精或味精。
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