湘菜茭头做法大全图解
【配方】
- 茭头 1个
- 姜 1块
- 蒜 2瓣
- 干辣椒 2-3个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
【做法流程】
1. 将茭头洗净,去皮,切成约2.5厘米见方的块。
2. 姜切成片,蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 在锅中倒入适量的食用油,放入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
4. 放入茭头块,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过茭头为准。
7. 大火烧开后,转小火盖上锅盖焖煮10分钟,直到茭头软烂。
8. 最后再开火收汁,让茭头入味。
【适用人群】
适宜人群:
1. 茭头含有丰富的营养成分,特别是维生素B、膳食纤维和矿物质等,对维护身体健康有益。
2. 茭头具有清热解毒、润肺止咳的功效,适合夏天食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群适合食用。
注意事项:
1. 烹饪过程中要注意火候,不要过度煮烂,否则会影响口感。
2. 茭头易糊锅,所以要适量添加食用油,同时要注意翻炒均匀。
3. 食用时要避免过量,以免引起消化不良。
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