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很多朋友对于柴火腊肉怎么弄好吃又简单和烟熏腊肉怎么做才好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
柴火香干做法湘菜
食材明细
主料：香干两块腊肉300克
配料：芹菜适量大蒜适量干辣椒适量
辅料：味精适量料酒适量红油适量姜适量
制作步骤
1.洗净，然后切片
2.腊肉，香干切片
3.干辣椒、大蒜、芹菜切成节待用
4.锅中放油，烧热，然后放入姜片和腊肉，翻炒，保持中火，至腊肉的肥肉呈透明色即可。加入少许料酒，放香干入锅，再加少许调料和芹菜、大蒜，适当翻炒起锅即可。
如何制作熏腊肉用的炉子
用一个大铁桶，装柴油那种，把桶下方割一个方形火门，找几根铁棍搁在桶上方，把腊肉用铁钩钩好挂上去，用厚点的纸板盖好，下面放柴火进去慢火烟熏，更简单一的火炉，请人焊一个长方体不绣钢架子<轻巧，方便收纳，平时不用洗干净了还可以凉晒衣服，被子>。熏腊肉时把三面用木板或纸板围起来，上面挂腊肉，用纸板庶住，下面慢火烟熏就好。柴火里面可以加点柏树枝，柚孑树叶，橙子树叶，橘子皮，柚子皮，甘庶皮，不好吃的柚子直接丢进也可以，朋友们，冬至快到了，正是熏腊肉香肠的好时节，快快行动哦。
用柴火锅焖米饭的方法
第1步、将香肠腊肉切丁备用
第2步、土豆胡萝卜切丁备用
第3步、柴火把锅烧热，在锅中放入适量的猪油，待猪油化成液体，先将腊肉香肠倒进锅里翻炒依次放入土豆胡萝卜继续翻炒，最后再将淘好的大米放入锅中翻炒均匀。
第4步、再加上适量的水，放入适量的盐和鸡精，盖好盖子，先大火烧两刻钟。
烟熏腊肉怎么做才好吃
把制作好的腊肉，用温水反复清洗干净，再用2%的淡盐水浸泡十来分钟，因为腊肉比较咸，这样可以分解掉多余的盐份。然后加小煮至熟透，切成片，根据自己的喜好，适当的加一些配菜;如:青红辣椒，豆干之内的，下锅炒热，起锅时加上葱姜蒜，鸡精，就可以做成美味回锅肉。如果是腊蹄，腊排骨，洗净加水直接清炖，也可以加一些干香菇，干土豆，海带，不需要添加任何调料，原汁原味最好！当然，如果喜欢口味重的人群，也可以加点干辣椒，花椒就可以了！
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