【川菜金针菇肉丝做法大全】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣鲜香、色香味俱佳而著称。金针菇是一种营养丰富、口感鲜美的菌类,被誉为“健康营养菌”,可以用来炒菜、火锅等。下面是川菜金针菇肉丝的做法大全。
1. 金针菇肉丝的做法
材料:
- 瘦猪肉(切丝):200克
- 金针菇(切段):100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、糖、淀粉、油适量
做法:
1. 猪肉丝用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
2. 金针菇焯水备用。
3. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入青红椒翻炒至变色。
4. 加入腌制好的猪肉丝,煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、糖、胡椒粉调味。
6. 加入金针菇,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟,待汤汁浓稠即可。
2. 金针菇炒牛肉的做法
材料:
- 牛肉(切丝):200克
- 金针菇(切段):100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、糖、淀粉、油适量
做法:
1. 牛肉丝用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
2. 金针菇焯水备用。
3. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入青红椒翻炒至变色。
4. 加入腌制好的牛肉丝,煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、糖、胡椒粉调味。
6. 加入金针菇,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟,待汤汁浓稠即可。
3. 金针菇炒虾仁的做法
材料:
- 虾仁:200克
- 金针菇(切段):100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、糖、淀粉、油适量
做法:
1. 虾仁用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
2. 金针菇焯水备用。
3. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入青红椒翻炒至变色。
4. 加入腌制好的虾仁,煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、糖、胡椒粉调味。
6. 加入金针菇,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟,待汤汁浓稠即可。
以上就是川菜金针菇肉丝做法大全的介绍,希望能对您有所帮助。
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