1. 笋丝炒肉(湖南传统名菜)
配方:
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 笋(切丝):100克
- 青椒(切丝):50克
- 红椒(切丝):50克
- 葱姜蒜(切末):适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 生粉:适量
做法流程:
1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入笋丝、青红椒丝煸炒。
3. 加入适量的盐、生抽、料酒和适量清水,将炒好的猪肉倒入锅中,继续翻炒均匀。
4. 加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适用于普通人、老年人、儿童和孕妇等人群。
注意事项:
- 炒笋丝时,不要过度翻炒,以免笋丝变软烂。
- 炒猪肉时,不要炒得太久,以免口感变硬。
- 在加入适量的水时,要一次加足,避免再次加热时水分过多,影响口感。
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