灌肠的做法大全湖南湘菜
配方:
- 猪大肠 500 克
- 生姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 白胡椒粉 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
做法流程:
1. 猪大肠清洗多次,去掉血水和异味,切成小段,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入生姜片和大葱煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精和适量的水,烧开后加入焯水后的猪大肠。
4. 中火烧开后转小火煮 20 分钟,让猪大肠入味,最后加入适量的食用油搅拌均匀即可。
适用人群:
1. 适用于儿童、老年人、孕妇等消化系统较弱的人群。
2. 适用于因腹泻、便秘等肠道疾病的人群。
注意事项:
1. 猪大肠焯水时要去掉血水和异味,保持大肠的清洁卫生。
2. 煮猪大肠时要掌握好火候,不要煮过头,否则大肠会变得坚硬不易消化。
3. 食用灌肠时不宜多吃,以免导致消化不良。
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