大家好，今天来为大家解答猪蹄膀整个怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括炖整个猪蹄膀正宗做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
猪蹄膀的正宗做法
1.
用料：猪蹄膀1000克、姜50克、料酒10克、冰糖100克、老抽10克、生抽10克
做法：冷水下1000克猪蹄膀，加入料酒10克，水开转中小火煮10分钟，翻面再煮5分钟。
2.
与此同时，另起锅，小火用100克冰糖炒糖色。锅内加入5克油，中小火炒到冰糖微微融化，持续翻炒至糖大部分融化，有点微微黄色。此时，电热水壶，马上烧一壶
1.5L的开水，备用。
3.
糖色炒好，加入刚烧开的开水，这时候会沸腾，会炸锅，记得离远一点。
4.
炒至这个颜色稍微可以了。
5.
加入开水后，倒入卤料包，加入10克老抽，10克生抽，水开后，煮15分钟，转移到电压力锅，加入50克姜片，按猪蹄按键。
6.
40分钟即可，出锅，颜色很正。
7.
切块或片装盘，成品完成。
猪蹄膀怎么烧好吃又简单又营养
用料
猪肘子1200克
料酒50克桂皮2个百果2个茴香15克葱结1个黄姜4片八角2个干红辣椒3个红烧酱油50克花椒粒8颗胡椒粉20克耗油20克小米辣5个香辣酱30克鸡精10克青椒4个蒜片4瓣盐30克清水2500克大葱1根
做法：
1、第一步，去腥味，冷水下锅，放姜片，葱头，料酒，少许盐，煮15分钟捞出控水，用牙签扎肉
2、第二步，用红烧酱油上色，涂抹3遍，
3、第三步，油炸蹄髈，油温60度左右，炸至金黄，小火慢炸
4、第四步，油温下锅烧热，放入草果，八角，山奈，花椒，老姜，大蒜，香辣酱，炒香，放入少许盐，加入清水大伙烧开，放入蹄髈，小火焖煮3小时
5、第五步，煮熟后捞出放入盘中，青椒切小段，小米辣切小段，大葱切小段，撒子蹄髈上，锅里烧油，90度，领上蹄髈，洒上小葱点缀。
炖整个猪蹄膀正宗做法
猪前肘刮洗干净，反复刮洗去除毛茬，入凉水中浸泡12小时，去除血腥味（中间不断换水）。
2.猪蹄去毛洗净，l放在锅中加凉水。
3.烧开后去浮沫4.煮至猪蹄皮裂开后捞出。5.另一火上，肘子凉水下锅，开锅后撇去浮沫，下入姜块(拍扁）葱段大料花椒桂皮红曲粉
猪蹄膀做法
步骤/方式1
主料
猪蹄膀1只
辅料
花生油少许，姜1块，蒜1头，酱油2勺，料酒2勺，生抽2勺，冰糖1把，食盐2勺。
蹄膀洗清放锅里焯水，记得翻面再焯会儿。
步骤/方式2
姜切片，蒜拍破去皮。
步骤/方式3
锅里放油烧热放冰糖下锅，开小火，不停的炒，直到冰糖融化。
步骤/方式4
放蹄髈下锅，加开水，放入酱油，料酒生抽，姜蒜。
步骤/方式5
将锅里的全部倒入炖锅里，先大火烧开，改小火慢炖，大概炖一个小时。过程当中，要时不时的翻动猪蹄膀，免得粘锅。
步骤/方式6
差不多烂了，换炒锅大火收汁。
步骤/方式7
收汁装盘后撒上少许芝麻即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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