油焗鸭是广东菜系中的一道经典菜肴，制作方法独特，口感香脆。下面是油焗鸭的做法：
材料：
- 鸭子一只
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量
- 油适量
步骤：

1. 将鸭子洗净，切成大小均匀的块状。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 将鸭子块放入锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒。
5. 加入适量的盐、白糖、鸡精，继续翻炒几分钟。
6. 把炒好的鸭子块放入烤箱中，用200度的温度烤1-2小时。
7. 取出烤好的鸭子，放入烤盘中，再加入适量的油，放回烤箱中继续烤5-10分钟，直到油脂完全烤出。
8. 将烤好的油焗鸭取出，切成小块，装盘即可食用。
注意事项：

1. 烤制的时间和温度要根据鸭子的大小和烤箱的功率进行调整。
2. 烤制过程中要经常翻动鸭子，确保两面都能均匀受热。
3. 烤出的油要充分提取，以免浪费。
以上就是油焗鸭的做法，希望您能够喜欢这道美食。