1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入姜片、葱段和料酒煸炒出香味；
3. 加入适量的清水，放入生抽、老抽和冰糖，烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软烂；
4. 收汁：用少量油将冰糖炒化，加入清水，烧开后放入肉块，转小火慢慢收汁，让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。 适合人群： 这道菜适合全家食用，特别是红烧肉的酱汁甜味浓郁，口感鲜美，非常适合小孩子和老人食用。 禁忌：
1.红烧肉属于油腻食物，所以肠胃不好或者消化系统较弱的人应该少吃；
2. 食用红烧肉时应该注意火候，不要煮过头，否则肉质会变硬；
3. 冰糖是这道菜的关键，但是过量食用会对身体造成不良影响，所以要注意控制食用量。 南坪的美食团购网，为您提供一份详细菜谱，让您在家中轻松制作出美味的重庆美食。让我们共同享受美食的乐趣吧！
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