腊猪背脊骨做法湘菜

1. 准备材料

腊猪背脊骨需要准备猪背脊骨、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、糖、鸡精等调料。将猪背脊骨清洗干净,用刀在背部切几刀,以便更容易入味。

2. 焯水

将猪背脊骨放入开水中焯水,焯水时加入姜片和蒜片,焯水结束后用清水冲洗干净备用。

3. 腌制

将焯水后的猪背脊骨放入碗中,加入适量的调料,搅拌均匀腌制2小时左右。

4. 炖煮

将腌制好的猪背脊骨放入平底锅中,加入适量的水,用中小火炖煮1小时左右,直到猪背脊骨变得酥软。

5. 调味

在炖煮的过程中,可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调料,调味后结束炖煮。

6. 装盘

将炖好的猪背脊骨装盘,可以搭配米饭或者馒头等食用。
以上就是腊猪背脊骨的做法,湘菜风味独特,腊味香浓,非常适合家庭聚餐或者烧烤派对。