辣椒炸的好吃,让人垂涎欲滴!下面是一个详细菜谱,供您参考。
【辣椒炸菜谱】
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1. 准备材料
- 300克干椒
- 200克干辣椒
- 200克花椒
- 200克食用油
- 2个鸡蛋
- 100克面粉
- 盐、糖、鸡精适量
## 2. 清洗干椒和干辣椒
将干椒和干辣椒用清水冲洗干净,去掉表面的杂质和破损的部分。
## 3. 切片
将干椒和干辣椒切成薄片或者小块,备用。
## 4. 打籽
将干椒和干辣椒籽打开放在通风处晾干,备用。
## 5. 腌制鸡蛋
将鸡蛋打散,加入适量的盐和糖,搅拌均匀。将腌制好的鸡蛋均匀地涂在干椒和干辣椒片上,让其充分腌制。
## 6. 调制面糊
将面粉加入适量的水搅拌均匀,调制成面糊。将腌制好的鸡蛋均匀地涂在面糊上,让其充分腌制。
## 7. 炸制
将食用油加热至170°C-180°C,将面糊包裹的干椒和干辣椒片放入油中炸至金黄色,捞出并沥干油。
## 8. 装盘
将炸好的辣椒块装盘,撒上花椒籽和干椒片即可。
## 2. 适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病、肥胖症等人群食用。
## 3. 禁忌
1. 辣椒和海鲜不能同时食用,因为海鲜会解辣椒的毒。
2. 辣椒和牛肉不能同时食用,因为牛肉会解辣椒的毒。
3. 辣椒和苦瓜不能同时食用,因为苦瓜有清热去火的作用,辣椒会令苦瓜的味道更差。
## 4. 小贴士
1. 辣椒炸的时间不宜过长,否则会糊掉。
2. 炸辣椒时,温度不宜过高,否则会把辣椒炸焦,影响口感。
3. 辣椒炸可以搭配各种主食,如面条、馒头、米饭等。
辣椒炸是一道美味又营养的佳肴,但需要适量食用,避免过量食用导致不良反应。
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