犬临沂美食家常菜川菜做法详细介绍
(一)川菜经典菜品介绍
川菜是中国八大菜系之一,以麻辣、鲜香、口感丰富而著称。其中经典的菜品有很多,比如水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐等等。下面介绍一款川菜经典菜品——川菜经典菜品介绍
川菜经典菜品——水煮鱼
水煮鱼是四川的一道著名菜品,以鲜辣为主,口感鲜美,营养丰富。制作水煮鱼需要鱼、豆芽、藕片、木耳等食材,下面是具体的制作步骤:
材料:
- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 500克
- 豆芽 100克
- 藕片 100克
- 木耳 50克
- 辣椒面 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 5000毫升
制作步骤:
1. 将鱼片用少许盐、鸡精、料酒、淀粉腌制15分钟备用。
2. 豆芽焯水备用,藕片切片备用,木耳泡发备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入辣椒面煸炒出香味,然后加入5000毫升清水,煮开后加入豆芽、藕片、木耳等食材。
5. 加入腌制好的鱼片,煮至鱼肉变白,再加入少许盐、鸡精调味。
6. 最后加入葱花点缀即可。
(二)川菜家常菜的做法
川菜家常菜的做法有很多种,下面介绍一款川菜家常菜的做法:
川菜家常菜——麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道传统的川菜,以麻辣鲜香的口味和丰富的营养价值而著称。下面是具体的制作步骤:
材料:
- 豆腐 1块
- 牛肉末 100克
- 豆瓣酱 适量
- 蒜末 适量
- 辣椒粉 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 青葱 适量
制作步骤:
1. 将豆腐切成小块备用。
2. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入牛肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、蒜末、辣椒粉继续煸炒出香味。
4. 加入适量生抽、盐、鸡精调味,煮至牛肉末熟透。
5. 加入豆腐块,煮至豆腐入味,再加入适量青葱即可。
以上就是犬临沂美食家常菜川菜做法详细介绍,希望能对你有所帮助。
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