主题词:四川菜
1. 前言
四川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。以下是一份简单的家常四川菜菜谱,供您参考。
2. 主菜:宫保鸡丁
材料:
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:10个
- 花生:适量
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
制作步骤:
1. 将鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟备用。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,花生炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入腌制好的鸡肉煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒出香味。
6. 加入花生翻炒均匀,加入糖、盐、生抽、鸡精调味。
7. 加入煸炒好的鸡肉,加入适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟。
8. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病患者。
禁忌:鸡肉属于禽肉,富含蛋白质,但胆固醇含量较高,因此高胆固醇的人、患有胃肠道疾病的人应少吃或避免食用。
3. 配菜:酸辣土豆丝
材料:
- 土豆:250克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 葱姜蒜:适量
- 醋:适量
- 糖:适量
- 盐:适量
- 辣椒油:适量
- 食用油:适量
制作步骤:
1. 土豆去皮,切成细丝,青椒、红椒去籽切成细丝备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入土豆丝煸炒至变软。
4. 加入青椒丝、红椒丝翻炒至变软,加入醋、糖、盐、辣椒油调味。
5. 最后翻炒均匀即可。
适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合酸辣爱好者。
禁忌:土豆丝属于淀粉类食物,容易影响血糖和血脂,因此糖尿病患者和血脂高的人应谨慎食用。
4. 汤品:辣子鸡丁豆腐汤
材料:
- 鸡胸肉:250克
- 嫩豆腐:1块
- 干辣子:适量
- 干辣椒:适量
- 花生:适量
- 葱姜蒜:适量
- 鸡精:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
制作步骤:
1. 将鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟备用。
2. 嫩豆腐切成小块备用。
3. 干辣子炒香备用。
4. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,花生炒香备用。
5. 葱姜蒜切末备用。
6. 热锅凉油,油热后加入腌制好的鸡肉煸炒至变色捞出备用。
7. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒出香味。
8. 加入辣子鸡丁,加入花生,适量清水,大火煮开后转小火煮10分钟。
9. 最后加入豆腐块,加入鸡精、盐调味,搅拌均匀即可。
适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合需要补充营养的人。
禁忌:辣子鸡丁属于鸡肉,富含蛋白质,但胆固醇含量较高,因此高胆固醇的人、患有胃肠道疾病的人应少吃或避免食用。
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