1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，沥干备用；
2. 生姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄；
4. 加入料酒，煮一会儿让肉香味挥发；
5. 加入生姜、葱、冰糖、酱油，翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，淹没肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂软； 7. 收汁：将红烧肉汤汁收至浓稠，加入一些盐和味精调味，翻炒均匀； 8. 装盘：将炒好的红烧肉装盘，撒上葱花即可。 二、适合人群 红烧肉是一道营养丰富、味道美妙的传统菜肴，适合各个年龄段的人群食用。
1.青少年：红烧肉味道鲜美，肉质鲜嫩，富含蛋白质和碳水化合物，有利于促进健康成长和发育；
2. 中年人：红烧肉具有滋阴补肾的功效，可缓解疲劳、增强体力，提高身体免疫力；
3. 老年人：红烧肉富含胶原蛋白，有助于促进骨骼发育、减缓衰老、保持皮肤弹性；
4. 孕妇和哺乳期妇女：红烧肉富含蛋白质和碳水化合物，有助于胎儿和婴儿的健康成长，同时可以增加乳汁分泌。
三、禁忌
1.心脏病、高血压、高脂肪和高胆固醇患者应少食或不食红烧肉；
2. 感冒、发热、腹泻、胃寒等身体不适者不宜多吃；
3. 孕妇和哺乳期妇女在食用前需咨询医生建议。
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