家庭菜品配方大全:轻松制作各种美味菜肴!
【1】红烧肉
材料:五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐。
做法:
1. 五花肉切成方块,放入开水中焯水,捞出沥干备用;
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入五花肉煸炒至表面微黄;
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和糖,继续煸炒至均匀;
4. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉烂软;
5. 最后加入适量的盐调味即可。
【2】鱼香肉丝
材料:猪里脊肉、木耳、胡萝卜、黄瓜、青椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、淀粉。
做法:
1. 猪里脊肉切成丝,加入适量的淀粉和料酒腌制10分钟左右;
2. 木耳泡发后切成丝,胡萝卜和黄瓜切成丝备用;
3. 青椒切成丝备用;
4. 葱姜蒜切末备用;
5. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的肉丝煸炒至变色;
6. 加入适量的生抽、老抽和糖,继续煸炒至均匀;
7. 加入泡发好的木耳、胡萝卜和黄瓜丝,继续煸炒均匀;
8. 最后加入适量的盐调味即可。
【3】宫保鸡丁
材料:鸡胸肉、干辣椒、花生、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、淀粉。
做法:
1. 鸡胸肉切成小块,加入淀粉腌制10分钟左右;
2. 干辣椒剪成段,花生炒香备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色;
5. 加入干辣椒和花生,继续煸炒至均匀;
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽和糖,继续煸炒至均匀;
7. 最后加入适量的盐调味即可。
【4】麻婆豆腐
材料:豆腐、猪肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒粉、盐、糖、生抽、料酒。
做法:
1. 豆腐切成小块备用;
2. 猪肉末加入适量的盐、糖、生抽、料酒和辣椒粉腌制10分钟左右;
3. 豆瓣酱炒香备用;
4. 葱姜蒜切末备用;
5. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色;
6. 加入豆瓣酱,继续煸炒至均匀;
7. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和辣椒粉,继续煸炒至均匀;
8. 最后加入适量的豆腐,继续煸炒至豆腐入味即可。
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