旧金山美食家常菜川菜做法
川菜是中国最著名的菜系之一,以其麻辣、香辣、口感鲜美而著称。在旧金山,也有很多川菜餐厅提供正宗的川菜,让当地人也能享受到这道美味。
以下是一份旧金山美食家常菜川菜的做法:
材料:
- 青椒
- 红椒
- 干辣椒
- 花椒
- 葱姜蒜
- 猪肉(五花肉)
- 豆腐
- 豆芽
- 西兰花
- 油
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 生抽
- 料酒
- 豆瓣酱
步骤:
1. 将猪肉切成小块,用盐、鸡精、生抽、料酒和淀粉腌制20分钟左右。
2. 干辣椒、花椒和葱姜蒜切碎备用。
3. 青椒、红椒和豆芽焯水备用。
4. 豆腐切成小块备用。
5. 西兰花切成小块备用。
6. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
7. 在同一锅中加入干辣椒、花椒和葱姜蒜炒香。
8. 加入豆瓣酱翻炒均匀,再加入适量清水煮开。
9. 将焯水后的青椒、红椒、豆芽和西兰花倒入锅中,翻炒均匀。
10. 加入豆腐块,继续煮5分钟左右,直到豆腐熟透。
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1. 最后,根据个人口味加入盐、糖、鸡精和生抽调味,翻炒均匀即可。
12. 菜炒熟后,装盘即可享用。
这道菜以川菜的麻辣口味为基础,融合了猪肉的鲜香,融合了蔬菜的清新,口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合旧金山当地人的美食家常菜。
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