【小炒笋子的做法】
1. 【材料】
- 嫩笋 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
2. 【步骤】
- 嫩笋去皮,切去中心的蒂,切成小段备用。
- 瘦肉末中加入葱姜蒜末、盐、生抽、糖、生粉搅拌均匀。
- 热锅凉油,将瘦肉末炒熟备用。
- 留底油,加入葱姜蒜爆香,加入笋段翻炒。
- 加入炒好的瘦肉末,继续翻炒均匀。
- 加入适量的水,焖煮片刻。
- 加入适量的盐、糖、生抽,翻炒均匀。
- 最后勾芡,翻炒均匀即可。
3. 【适合人群】
- 笋是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜,适合所有人群食用。
- 尤其适合素食者和减肥者。
- 笋含有一定量的纤维素,可以促进肠道蠕动,有助于消化和排便。
4. 【禁忌】
- 笋是一种凉性食物,脾胃虚弱、容易腹泻的人不宜多吃。
- 笋中含有一定量的草酸,会影响钙离子的吸收,因此孕妇、老年人、儿童应该少吃或不吃。
【注意事项】
- 炒笋的时候,应该热锅凉油,这样炒出来的笋会更加鲜嫩。
- 炒笋的时候,应该加入适量的水,这样焖煮出来的笋会更加入味。
- 加入适量的盐、糖、生抽,可以调整小炒笋子的的味道。
- 最后勾芡,可以让小炒笋子更加美味。
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