大家好，今天来为大家分享公婆饼的馅儿怎么弄好吃的一些知识点，和公婆饼的肉馅怎么调制的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
公婆饼的肉馅怎么调制
公婆饼的肉馅可以根据口味和地方习惯进行调制，一般的调料包括：肉末、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、生抽、糖和芝麻油等。具体调制方法如下：1.肉末洗净并晾干水分，然后用刀背轻轻拍松。2.将葱姜蒜切成末，加入肉末中，加入适量的盐和少许料酒，用手揉捏均匀。3.加入适量的酱油、生抽、糖和胡椒粉，用筷子一边搅拌一边把肉馅揉成细腻的均匀状态。4.最后加入一小勺芝麻油，继续搅拌均匀即可。如果口感过干，可以再加入一两茶匙水搅拌均匀。5.调好的肉馅可放置冰箱等待使用或者直接包成公婆饼的馅料。
公婆饼的面怎么做才能香酥
一般游客皆以为，公婆饼有点像是小一号的汉式肉饼，炭烤焙成，香酥可口。
此外，店里皮润料实的草仔?也十分出名，以菜脯、绞肉、香菇、虾仁等配料作馅制成，口味相当道地.土家公婆饼酱料配方
原料：
油皮：中粉200克、白糖20克、猪油50克、水60克。
油酥：低粉135克、猪油67克。
内馅：冬瓜蓉200克、白糖100克、色拉油20克、椰蓉15克、白芝麻10克、熟糕粉100克、温水40克。
做法：
1、中粉过筛于桌面，放入白糖猪油略拌，再分次添加水混合拌匀，揉成无粉粒的光滑油皮面团；
2、装入保鲜袋松驰30分钟；
3、将低粉过筛于桌面，筑成粉墙，加入猪油混合，用刮板拌揉成无粉粒的油酥面团；
4、松驰后的面团搓成长条，再分别分割成大小不同的两种小面团，并将所有内馅拌匀，分成小剂子；
5、取油皮1个，略压扁，包入1个油酥，收口朝下；
6、将捏制好的油酥皮，略压扁，由中间向两端擀成椭圆形；
7、由下向上卷成，收口朝下，依次排列松驰15分钟；
8、将油酥皮转90度后，用手略压扁，再由中间向两端擀成椭圆形；
9、由下向上卷成，收口朝下，松驰20分钟；
10、取松驰好的油酥皮，将两端往中间压，包入内馅；
11、滚圆，收口朝下，松驰20分钟；
12、略压成扁圆形，在表面划上三道口子，刷蛋液，撒芝麻；
13、170度烘烤20分钟。
小贴士：
1、冬瓜蓉是将250克冬瓜切碎与50克白糖煮稠，再拌入25克猪油而成，
2、熟糕粉即是微波炉高火1分半钟将糯米粉波熟，
3、面团松驰更加舒展，有利于擀制，
4、松驰时必须盖上保鲜膜防止干裂。
公婆饼最正宗的做法和配方
食材：
猪肉馅、小麦面粉、葱花、盐、鸡精、五香粉、蚝油、自然香酱油、老抽一点
烹饪：
先活好面，放一会儿，醒着。然后调肉馅。
擀面，最好擀成圆形。
把肉馅倒在饼上，把肉馅铺均匀，留一块是不放肉馅的。
拿刀切开一边，然后把没有肉馅的那块面饼往上放，对其，把边按压一下。
依次对折
放入电饼铛铺均匀，别忘记放油啦
超级好吃，又脆又香，喜欢葱花的可以多放，准备在做的时候就多放葱花，口感会更好。
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