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# 配方及做法流程
经典湘菜做法美食图片视频
配方:
- 湘菜腊肉炒饭
- 剁椒鱼头
- 干煸四季豆
- 湘菜豆腐
- 毛氏红烧肉
做法流程:
1. 湘菜腊肉炒饭:将米饭洗净,热锅凉油,将腊肉煸炒至香,加入米饭、盐、胡椒粉、生抽、料酒翻炒,最后加入葱花炒匀即可。
2. 剁椒鱼头:将鱼头洗净,加入料酒、姜片腌制10分钟。热锅凉油,加入剁椒、葱姜蒜爆香,加入鱼头、盐、胡椒粉、生抽、料酒翻炒即可。
3. 干煸四季豆:将四季豆洗净,热锅凉油,将四季豆煸炒至变色,加入蒜末、干辣椒、盐、胡椒粉翻炒,最后加入葱花炒匀即可。
4. 湘菜豆腐:将豆腐切块,热锅凉油,将豆腐煎至两面金黄,加入葱花、干辣椒、盐、胡椒粉翻炒,最后加入生抽、料酒炒匀即可。
适用人群:
1. 喜欢吃辣的人。
2. 高血压、心脏病、糖尿病等心血管疾病患者。
3. 孕妇、婴幼儿等不适合吃辣的人群。
注意事项:
1. 炒四季豆时不宜加太多油,以免四季豆变软烂。
2. 煎豆腐时不宜加太多油,以免豆腐炸锅。
3. 湘菜腊肉炒饭、剁椒鱼头、干煸四季豆等辣菜在食用时不宜过量,以免刺激肠胃。
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