大锅菜茄子咋样炖好吃
材料:
- 茄子 2个
- 瘦肉 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作流程:
1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 青椒、红椒洗净,去籽切成小块备用。
4. 大葱、姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入瘦肉块煸炒至变色,加入大葱、姜、蒜末爆香。
6. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒,翻炒均匀。
7. 加入茄子,翻炒均匀,倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
8. 加入青椒、红椒,继续炖煮5分钟,然后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和减肥人群。
禁忌:
茄子是一种性质较为温和的食材,但也不是所有人都适合食用。如果茄子过敏或者有茄子引起的胃肠道不适等症状,的人群应谨慎食用。同时,由于茄子中含有一定量的维生素K,对于出血者和溃疡患者来说,也应该适量食用。
注意事项:
1. 炖煮茄子时,一定要加入适量的清水,否则茄子会变得口感软糯而不鲜美。
2. 茄子炖煮的时间不宜过长,否则容易糊锅,影响口感。
3. 瘦肉块煸炒时,应加入适量的调料,使其更加入味。
大锅菜茄子是一道美味可口的家常菜,不仅营养丰富,而且简单易做。如果还没有尝试过这道菜,不妨尝试一下,享受美食的同时也享受着健康。
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