彭厨湘菜小炒肉做法
小炒肉是一道深受人们喜爱的湘菜,肉质鲜嫩,口感丰富,下面是彭厨湘菜小炒肉的做法。
材料:
- 猪里脊肉
- 辣椒
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 胡椒粉
- 淀粉
- 食用油
步骤:
1. 猪里脊肉切成薄片,用盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,再加入辣椒丝煸炒。
5. 将煎好的猪肉片加入锅中,炒匀后加入适量的生抽、糖、鸡精和胡椒粉,再翻炒几下。
6. 最后加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁浓稠即可。
彭厨湘菜小炒肉的做法简单易学,口感鲜美,可以作为一道家常菜品,与家人一起享用。
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