荥经的青椒砣砣鸡的做法
(一)青椒砣砣鸡的食材准备
青椒砣砣鸡的食材主要包括鸡肉、青椒、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、鸡精等。首先将鸡肉切块,用料酒、盐、鸡精腌制20分钟左右;然后将青椒洗净,切成小块;葱、姜、蒜切末备用。
(二)烹饪过程

1.热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入鸡肉块煸炒至变色。
2.加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至鸡肉熟透。
3.加入青椒块,继续翻炒,直到青椒变软烂。
4.最后加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮10分钟左右,直到鸡肉和青椒熟透即可。
(三)青椒砣砣鸡的做法细节

1.煸炒鸡肉时,要耐心煸炒,直到鸡肉变色,口感更佳。
2.调味时要适量,不要加太多盐,以免影响鸡肉的口感。
3.青椒块要炒烂,以免影响口感。
4.最后加水焖煮时,要注意火候,不要过度煮烂,以免影响鸡肉和青椒的口感。
(四)青椒砣砣鸡的营养价值
青椒含有丰富的维生素C、叶酸和膳食纤维,有助于促进身体健康;鸡肉则含有丰富的蛋白质和氨基酸,有助于增强身体免疫力。此外,青椒和鸡肉的组合还能够提高食欲,促进消化吸收,是一道营养丰富、美味可口的家常菜。
(五)总结
荥经的青椒砣砣鸡是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。在食材准备方面,要充分准备好各种食材,烹饪过程中要注意火候和调味,以确保菜肴的口感和营养价值。