湘菜——琵琶腿整只家常做法
配方:
- 琵琶腿 1 只
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 琵琶腿去骨洗净,用刀在腿部划几刀,以便入味。
2. 将姜和蒜剁碎,辣椒切小段备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入料酒,生抽,盐,糖,鸡精和适量的水,放入琵琶腿,煮至汤汁浓稠。
4. 加入适量的辣椒,继续煮几分钟,让辣椒的味道充分渗透进琵琶腿中。
5. 最后,根据个人口味加入适量盐,糖和鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合需要营养的人群。
注意事项:

1. 琵琶腿煮的时间要掌握好,时间过短会让琵琶腿的口感太嫩,时间过长会让琵琶腿入味不足。
2. 辣椒的数量要根据个人口味适量添加,不能过辣,否则会刺激肠胃。
3. 加入适量的盐,糖和鸡精调味时要适量,不能过多,过多会影响口感。