1.材料准备：五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水等。
2. 将五花肉切成大小适中的块状，用开水焯水去腥，捞出备用。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入糖、盐等调味料，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮。 6. 炖煮约40分钟，直到肉熟软入味，汤汁浓稠即可。 二、适合人群 红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。特别是小孩子和老年人，食用红烧肉有助于增加免疫力，提高身体素质。
三、禁忌
1.心脏病、高血压、糖尿病等心血管疾病患者应谨慎食用。
2. 肝病患者、肾病患者等需要注意饮食平衡的人群也应该谨慎食用。
3. 胃肠道疾病患者、口腔疾病患者等不应食用过多。
四、总结 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，制作起来也比较简单。适合各个年龄段的人群食用，特别是小孩子和老年人，食用红烧肉有助于增加免疫力，提高身体素质。但是，心脏病、高血压、糖尿病等心血管疾病患者应谨慎食用。同时，肝病患者、肾病患者等需要注意饮食平衡的人群也应该谨慎食用。另外，胃肠道疾病患者、口腔疾病患者等不应食用过多。
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