川菜灯盏肉的做法详细介绍
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1.1) 制作流程
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 醋 适量
- 花椒 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 猪五花肉洗净,切成约
1.5 厘米见方的块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 姜切成片,大葱切段备用;
3. 热锅凉油,放入姜葱段煸炒出香味;
4. 加入料酒,煮至酒味散去;
5. 放入焯水后的猪肉块,煸炒至表面微黄;
6. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽、醋和适量清水,大火煮开后转小火煮 30 分钟;
7. 加入花椒、辣椒,继续煮 10 分钟左右,直到猪肉块变得柔软入味;
8. 最后收汁,让猪肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢吃川菜的人。但是,由于灯盏肉口感较为油腻,因此建议血脂较高、肥胖、油腻食品过敏等人群谨慎食用。
禁忌:

1. 孕妇、小孩和老年人应避免食用;
2. 猪肉内含有较高含量的饱和脂肪酸,过量食用会增加心脏负担,因此建议控制食用量;
3. 灯盏肉的酱汁中含有花椒、辣椒等调料,过量食用可能会对胃肠道产生刺激作用,因此也要适量食用。
川菜灯盏肉的做法详细介绍
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1.2) 适合人群
适合人群:

1. 普通人群均可食用;
2. 孕妇、小孩和老年人应避免食用;
3. 血脂较高、肥胖、油腻食品过敏等人群谨慎食用。
禁忌:

1. 孕妇、小孩和老年人应避免食用;
2. 猪肉内含有较高含量的饱和脂肪酸,过量食用会增加心脏负担,因此建议控制食用量;
3. 灯盏肉的酱汁中含有花椒、辣椒等调料,过量食用可能会对胃肠道产生刺激作用,因此也要适量食用。