红苋菜家常做法湘菜怎么做
配方:
- 红苋菜(约200克)
- 五花肉(约50克)
- 青椒(约1个)
- 红椒(约1个)
- 姜(约1片)
- 蒜(约2瓣)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 将红苋菜洗净,切成约2.5厘米见方的块,五花肉切成薄片,青椒、红椒切丝备用。
2. 热锅凉油,加入五花肉煸炒至变色,加入姜蒜煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精继续煸炒。
3. 加入红苋菜块和青红椒丝,翻炒均匀,加入适量的水,焖煮约3分钟,加入淀粉勾芡。
4. 翻炒均匀后,即可出锅。
适用人群:
1. 孕妇、婴幼儿、老年人和患有心血管疾病的人群尤其适合食用红苋菜。
2. 脾胃虚弱、易腹泻、胃酸过多的人群不适合食用。
注意事项:
1. 红苋菜在炒制前需要焯水去腥,否则口感会不好。
2. 炒制过程中需要注意火候,不要过度炒制,否则口感会变硬。
3. 红苋菜中含有大量的电解质和营养素,因此在烹调过程中不要添加过多的盐和糖,以免影响健康。
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