一鸡两吃湘菜做法
配方:
- 一只整鸡(约
1.5kg)
做法流程:
1. 将整鸡洗净,切成大块,加入料酒、姜片腌制20-30分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至两面金黄色。
3. 加入适量的生抽、老抽、糖、盐、鸡精等调味料,继续翻炒几分钟。
4. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖2-3小时,直至鸡肉变得酥烂入味。
适用人群:
这道菜适合全家食用,尤其是老人、小孩和孕妇等人群。
注意事项:
1. 鸡肉腌制时间不宜过长,以免肉质变硬。
2. 炖鸡时不宜加过多的调料,以免使鸡肉味道过于浓郁。
3. 炖鸡时水分要掌握好,避免过于干燥或过于潮湿。
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