本篇文章给大家谈谈鸡腿鸡爪怎么弄好吃视频，以及炖鸡腿鸡爪的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
卤鸡腿和虎皮鸡爪顺序
先卤鸡腿，再放入鸡爪，鸡爪骨胶原多，卤的牛过程中，会产生更多胶质。
炖鸡腿鸡爪的做法
步骤1去血水：冷水下鸡脚鸡腿，加入姜片葱段和料酒去腥。
步骤2清洗：煮开捞出之后，再用温开水清洗残留沫子。
（强迫症见不得沫子留在肉肉上。。）
步骤3爆锅：热锅凉油下姜片，再加入少许花椒粒八角干辣椒和麻椒粒，炒香。
步骤4炒鸡：调料出味后，加入鸡脚和鸡腿，煸炒至变色；加入生抽，炒至每块肉都沾满颜色。
步骤5加水：倒入可覆盖全部鸡肉的温开水，再加三颗冰糖，盖盖子小火炖。
步骤6调味：还剩三分之一汁时、加入盐和葱段。
最后一步出锅：汁快炖尽时，加入香菜段调味。可以关火！
四川棒棒鸡的鸡脚做法
鸡爪，桂皮一小块，茴香，花椒，料酒，酱油，葱结、姜片，白糖，盐，一小勺五香粉，一点胡椒粉，几个辣椒干
做法
1、鸡爪剪去爪尖，清洗干净，沥去水分；
2、鸡爪绰水，桂皮一小块，与茴香、花椒放入香料袋；
3、锅中放入清水500克左右，放香料袋,加入料酒、酱油、葱结、姜片和白糖、盐,我还放了一小勺五香粉,一点胡椒粉,几个辣椒干；
4、待水沸时，投入鸡爪；卤约20分钟即可；
卤猪蹄，凤爪的做法，卤猪蹄，凤爪怎么做好吃
1、食材：半肥瘦肉500g、猪耳朵1只、鸡爪20只、八角4只、桂皮3片、草果4颗、小茴香一小撮、香叶5片、陈皮3片、冰糖5颗、花椒一小撮、干辣椒5只、卤水汁250ml、芝麻一小撮、小葱2根、大蒜3瓣、姜5片。
2、先把八角、茴香、桂皮、香叶等等香料用水泡几分钟，洗净后用麻布包起来，系好，免得中途散开。
3、用煲汤的砂锅，这样可以慢慢卤出味。加一半水，放入香料包。另外可以加两片姜在汤里去腥，倒入卤水汁，就不用额外加酱油了，搅拌均匀后，大火煮沸约35分钟，让香料包先煮出味，可以趁这个间隙洗好要用的肉，沥干。
4、35分钟过后放入原材料，定时50分钟，大火沸腾10分钟后转小火慢卤。期间要翻动几遍，这样才能受味均匀。
5、现在开始做调料。自己做的油辣子、蒜茸、姜茸、小葱、花椒粉、香油、芝麻、生抽、十三香等，调匀备用。
6、时间到，捞出切片，用刚才准备的调料拌匀就大功告成。非常可口开胃，麻辣鲜香。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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