大家好，纯梭子蟹肉怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括葱爆梭子蟹王刚做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于纯梭子蟹肉怎么弄好吃和葱爆梭子蟹王刚做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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梭子蟹怎么做好吃
活梭子蟹洗干净，除去蟹身上的皮筋(皮筋不去掉烤熟后有异味)丝线等杂物，在蟹身上涂一点油。在锅内放几片白菜叶子，注意千万不要放水，把洗干净的梭子蟹背朝上放锅内加盖，用中火烤八分钟(具体时间看螃蟹的大小以及数量)，然后改小火二分钟，马上掀盖起锅，千万不要焖，否则肉就老了。因梭子蟹性寒，建议沾醋(去腥)姜末(却寒)酱油食用。友情提示，最好家里不用的锅来烤，否则锅很难洗干净。
梭子蟹腿做法
梭子蟹腿是一种美味可口的海鲜，做法如下：
材料：
-梭子蟹腿500克
-姜片5片
-葱段2根
-料酒适量
-盐适量
-生抽适量
-蚝油适量
-鸡精适量
-水淀粉适量
-植物油适量
步骤：
1.将梭子蟹腿洗净，用刀将蟹腿剁成2-3厘米长的小段，备用。
2.姜片和葱段切成丝备用。
3.热锅凉油，放入姜片和葱丝煸炒出香味。
4.放入梭子蟹腿，翻炒均匀。
5.加入适量的料酒，翻炒至香味散发。
6.加入适量的盐、生抽、蚝油和鸡精，翻炒均匀。
7.加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮5-6分钟。
8.加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
烹饪技巧：
1.煸炒姜片和葱丝能够去除蟹肉的腥味，炒出的香味也会让梭子蟹腿更加美味。
2.料酒能够去腥增香，同时也有助于让蟹肉更加鲜嫩。
3.煮梭子蟹腿时不要加太多的水，否则容易煮烂，影响口感。
4.加水淀粉勾芡时，要先将淀粉用水调匀，避免出现结块的情况。
希望以上做法能够帮到您，祝您做菜愉快，美食享受！
梭子蟹正宗做法
用料：梭子蟹2只，色拉油适量，食盐适量，酱油适量，姜1块，蒜1瓣，小葱2根，水适量，白糖适量。
做法：
①梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块，蟹钳用刀背略砸破，姜切丝，葱切段，蒜切片。
②取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉，锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中。
③大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。
葱爆梭子蟹王刚做法
材料：梭子蟹若干、淀粉适量、姜蒜适量、辣椒适量、大料适量、盐适量、豆瓣酱适量、青红尖椒适量、香芹适量
做法：
1、将蟹钳切下，清理螃蟹内脏，在螃蟹上裹上淀粉，下锅煎至金黄，盛出备用。
2、将葱姜蒜、辣椒、大料下锅炒出香味，倒入螃蟹、盐、豆瓣酱翻炒。
3、加水后盖上锅盖焖八分钟，加入青红尖椒、香芹，翻炒均匀出锅即可。
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