各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享猪脚肉做汤怎么弄好吃，以及清炖猪脚汤的正宗做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
炖猪蹄子汤最正宗的做法
材料
主料：猪蹄250克，大豆250克，调料：黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克
做法
1.猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；
2.黄豆提前浸泡1小时，备用；
3.姜洗净切片；
4.大葱切段；
5.猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；
6.加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；
7.至半酥，加精盐，再煮1小时；
8.调入味精，即可。
猪蹄肚汤的做法是什么
猪蹄??肚汤
猪蹄猪肚汤是一道广泛适用的滋补营养汤。
一食材
猪肚一个，新鲜猪前蹄二只。
生姜二个，当归二片，党参二条，百合四片，黄芪二片，圆肉四粒，密枣一个，莲子四颗，红枣二颗，枸杞子十几粒，淮山两片，玉竹四片虫草花一钱
二调味料
高汤，盐，莎麦鸡精，味精，胡椒粉，三花淡奶。
三制作
1将猪肚加一把生粉，10克白醋，加少量温水反复抓洗，再用清水清洗，如此重复几次，特别注意要洗去内壁的粘液。
2把洗净的猪肚幽门之处的浅白壁层用刀刮去，内壁多余的油脂软组织撕掉，放入高压锅中，加半个拍碎的生姜，二粒八角，几粒花椒，少量白酒，少量盐，加清水淹过猪肚，开火煮至刚冒汽即关火不动
（此时猪肚未软）
3猪手
（??前脚，后脚无肉价值不大）用火枪喷烧至毛净焦香，泡在水中，用刀刮净焦黑层，露出金黄色表皮即清洗干净
（如无喷火枪或者嫌麻烦，可将猪蹄刮洗净凉干用白醋抹过表皮用油慢炸至金黄色亦可），将干净金黄的猪蹄开边，尽量顺关节斩成小块，开火加水将猪蹄下锅，下半个碎生姜飞水一次洗去浮沫。
4将高压锅冲凉水开盖，取出??肚切成一寸半长末指粗细的小条装好
（猪肚根据用量半个也可）将药材用温水洗净。
5把制净的猪蹄放入高压锅中，倒入猪肚，加入药材，几片生姜，加入高汤淹没蹄肚，调入适量盐鸡精胡椒粉，盖好开火焖压至冒汽转小火再焖10分钟左右关火待降温。
6将降压的高压锅打开，调入适量味精并试味，调整好咸鲜味，若汤色不够白再加点三花淡奶调整
（不可过多否则影响本味）
7将??蹄猪肚汤倒入汤碗中，可撒点葱花，配上顾客需要的沾料碟
（香醋蒜蓉酱油香油辣椒之类的混合料，不要的不配）即可上桌
（冬天吃应该同时上小火炉保温。
清炖猪脚汤的正宗做法
材料
用料猪蹄400克，老藕400克，莲子20颗，红枣12个，陈皮10克，精盐、姜片各适量。
做法
1、莲子、陈皮洗净控干，红枣洗净去核。藕洗净，切l厘米厚的片。
2、猪蹄治净，切块。
3、沙锅内加清水，旺火烧开，放进藕片、猪蹄、红枣、莲子、陈皮、姜片，烧开后撇去浮沫，改用中小火继续煨至猪蹄熟烂，加精盐调味即成。
猪爪汤的做法
用料：
猪蹄300g、黄豆50克、葱1根、姜8-9片
做法：
1、干黄豆泡发2-3个小时，黄豆泡发好捞出
2、猪蹄洗净，去杂毛，焯水，冷水下锅煮
3、撇去浮沫，洗净滤干猪蹄备用
4、我们用的普通高压锅，食材都放里面
5、加入黄豆，猪蹄都一起熬煮
6、一次性加满水炖煮咯，高压锅上气后炖煮20来分钟左右，软硬可以自己喜好调整
7、最后加入盐，一点点蚝油，些许鸡精，撒上葱花装饰下
OK，关于猪脚肉做汤怎么弄好吃和清炖猪脚汤的正宗做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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