【川菜水煮黄膳做法】
1. 黄膳是一种传统的川菜食材,具有营养丰富、口感鲜美的特点。
2. 制作水煮黄膳需要准备的食材有:黄膳、瘦肉片、葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、生抽、料酒、清水等。
3. 制作步骤如下:
(1)将黄膳洗净切片,放入碗中备用。
(2)瘦肉片用料酒、盐、生抽腌制10分钟备用。
(3)葱姜蒜切末,辣椒切段,花椒备用。
(4)锅中加水,放入瘦肉片,煮至变色捞出备用。
(5)另起锅,放入适量的油,加入葱姜蒜末、辣椒段、花椒煸炒出香味。
(6)加入煮好的瘦肉片,翻炒均匀。
(7)加入适量的盐、生抽、料酒,翻炒均匀。
(8)倒入适量清水,烧开后转小火煮5分钟,让肉片入味。
(9)最后加入黄膳片,继续煮2-3分钟即可。
4. 水煮黄膳是一道美味可口的川菜,适合各种人群食用,尤其是老年人、小孩和患有胃肠道疾病的人。
5. 需要注意的是,在制作水煮黄膳时,要避免食用花椒和辣椒,因为花椒和辣椒容易引起肠胃不适。此外,黄膳是一种粗粮食品,容易消化不良的人不宜过多食用。
6. 水煮黄膳的制作方法简单易学,是一道值得一试的川菜美食。
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