湘菜酱油鸡做法视频窍门
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 干红辣椒 5 个
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、盐、姜片和蒜瓣腌制 15 分钟。
2. 干红辣椒去掉蒂头,切成小段,姜片和蒜瓣切碎备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入干红辣椒、姜片和蒜瓣炒香。
5. 加入鸡肉块和适量的盐、白糖继续煸炒,直到鸡肉熟透。
6. 加入生抽和老抽,翻炒均匀,待酱汁收干即可。
适用人群:
适合人群:均适合,尤其适合心血管疾病、高血压、糖尿病患者和老年人食用。
注意事项:
1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,以免肉质变得老化。
2. 煸炒鸡肉时不宜过多油,以免过于油腻。
3. 酱汁要充分收干,以免影响口感。
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