1. 豆芽做法湘菜视频教程下载
2. 配方及做法流程
- 配方:豆芽 200 克,猪里脊肉 100 克,鸡蛋 1 个,生姜 1 片,葱花 适量,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐 适量,生粉 适量,食用油 适量。
- 做法流程:
1. 将豆芽焯水备用。
2. 将猪里脊肉切成细丝,用盐、料酒和生粉拌匀腌制 10 分钟。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油,放入肉丝煸炒至变色。
5. 加入豆芽翻炒均匀。
6. 加入生抽、白糖、盐和适量的水,煮约 5 分钟,让豆芽入味。
7. 加入打散的鸡蛋液,继续翻炒均匀。
8. 待鸡蛋熟透后,撒上葱花即可起锅。
- 适用人群:这道菜适合全家食用,特别是素食者和喜欢吃湘菜的人。
2.2. 相关事项
- 焯水时,先将水煮沸,然后倒入豆芽,焯水的时间不宜过长,否则豆芽会变软烂。
- 炒豆芽时,要控制好火候,不要让豆芽炒糊了。
- 煮豆芽时,加入适量的水可以让豆芽更加入味,但也要注意不要加太多水,以免豆芽煮烂。
- 鸡蛋液加入适量的盐可以增加鸡蛋的味道,但也要注意不要加过多盐,以免使豆芽过于咸口。
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