大家好，关于紫薯饭怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于紫薯米饭有什么好的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 紫薯饭团的家常做法
2. 紫薯米饭有什么好
3. 紫薯饭用加糖吗
4. 紫薯能代替米饭做主食吗

紫薯饭团的家常做法

紫薯的营养价值非常高，而且十分美味，是人们平时经常吃的一种食物。紫薯的功效也有很多，最显著的就是抗癌效果。

一、紫薯饭团

主料：紫薯、米饭

做法：

1将紫番薯蒸熟后，装入保鲜膜袋子，将紫薯按压成泥;

2将紫薯泥分成8等份，将米饭也分成8等份，分别都搓成小球;

3将小球紫薯泥放在一张保鲜膜上，按扁，包入小饭球，然后抓起保鲜膜的四周，拧成一团，然后再剥去保鲜膜，紫薯饭团就做好了;

4装饰上一朵薄荷叶子就大功告成了。

二、紫薯苦瓜圈

主料：苦瓜、紫薯

辅料：色拉油、食盐、蜂蜜

做法：

1.紫薯洗净隔水蒸熟；

2.去皮压碎成蓉，再加入一汤匙蜂蜜拌匀；

3.苦瓜洗净去两头切段，用小刀将苦瓜的白色瓜瓤挖干净；

4.烧一锅清水，水开后加少许盐和几滴色拉油，再放入处理好的苦瓜段，煮至断生后捞出过凉水；

5.将蜂蜜紫薯泥填进苦瓜的空心里，压紧压实；

6.切片装盘，上桌前再淋少许蜂蜜。

三、紫薯香芋西米露

主料：紫薯、芋头

辅料：西米、冰糖、炼乳

做法：

1.将紫薯块和香芋块同放入汤锅中，加入适量纯净水；

2.放入适量冰糖盖盖子中火煮沸转小火；

3.西米提前放水里煮好，放入凉水里浸泡待用；

4.待紫薯和香芋接近软糯时倒入煮好的西米轻微搅拌同煮两分钟；

5.起锅后，根据自己的口味倒入适量的炼乳轻微搅拌均匀即可。

四、酒酿紫薯丸

主料：紫薯、糯米粉

辅料：白砂糖、牛奶、江米酒

做法：

1.准备食材，将紫薯切片儿蒸熟，压碾成泥状；

2.在紫薯泥中加入糯米粉，比例是1:1调配；

3.紫薯泥和糯米粉和均匀后，搓成丸子；

4.锅内加水，烧开，加入米酒，打入鸡蛋，待鸡蛋成型后，加紫薯丸子，锅内沸腾两分钟，即可出锅。

紫薯米饭有什么好

紫薯一直比较火热，是因为它有着薯类的营养和美味，还能给大家带来健康的功效。

紫薯的好处有：

1.可以增加免疫力，起到预防疾病的功效。

2.紫薯里面含有维生素B，可以保持皮肤的弹性。

3.紫薯里有膳食纤维，可以缓解便秘，减轻体重。

4.可以有益于辅助治疗糖尿病患者，降低血糖。

5.紫薯里有炒鸡抗氧化成分花青素，可以预防人体的衰老。

所以说紫薯对身体的益处多多，而且吃起来也美味。

紫薯饭用加糖吗

不用加糖。紫薯饭里面的紫薯自然的有一种甜味，在煮制的过程中，甜味也会渗透到米饭里。所以不用加糖，这样可以保持紫薯饭的天然甜味。

紫薯能代替米饭做主食吗

紫薯是一种薯皮紫黑色，肉质紫红色的薯类，紫薯口感香糯，受到许多人的喜爱。

很多人喜欢吃紫薯，甚至拿它当主食。

那么，到底紫薯能够代替米饭做主食吗？

接下来超哥为你解答。

紫薯营养美味，是谷薯类食物的选择之一。

作为粗粮，其有着细粮所缺少的一些营养成分，但是每一种食品，都有其不同的营养平衡和健康功能。

因此：

紫薯可以作为主食的一部分，但不可全部代替米饭等细粮作为主食。

【紫薯的营养概述】

紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。

被称为“花青素大王”的紫薯是花青素的主要原料之一，

花青素：

是一类广泛存在于自然界植物中的水溶性天然色素，而紫薯经过蒸煮后仍能较好地保留其花青素。

据日本农产品检测中心分析：

黑红薯

（日本紫色红薯品种川山紫）中赖氨酸、铜、锰、钾、锌的含量是普通红薯的3～5倍，尤其是碘和硒的含量是普通品种的20倍以上[1]。

【食物多样,谷类为主,粗细搭配】

谷类食物是中国居民膳食平衡宝塔底层的食物，是膳食的主体。

米饭、面条等富含碳水化合物的主食视为身材“大敌”，许多人对它们敬而远之。

实际上：

这样看法是错误的，细粮和粗粮都在饮食中担当主食角色，都是主食中重要组成。

细粮，是指经过精加工后的成品粮，具体指平时吃的精米、白面等。

粗粮，主要包括谷类中的玉米、薯类、紫米、燕麦、荞麦以及各种干豆类。

与粗粮相比：

精白米和精白面，在粮食加工过程中损失了一部分营养成分，最严重的当属维生素B1及无机盐的损失[2]。

因此，适当吃细粮是有助于补充这类营养素的，但并不意味着细粮就一无是处。

粗粮和细粮，都有各自的营养价值，不可以只吃其中一种。

相对而言：

细粮，有着更好的品相和口感，更易被人体消化吸收；

粗粮，纤维素、无机盐，以及B族维生素含量丰富。

中国居民膳食指南建议：

健康成年人每日摄入250～400g谷薯类。

我们必须食物多样、粗细搭配，这样更有益于身体健康。

【紫薯是主食的一种，可部分替代米饭作为主食】

现代人最常吃的主食是精米面。

实际上：

在一日饮食安排中，可以安排一些玉米、紫薯、燕麦等粗粮，部分作为主食。

这些食物未经过加工处理，或者加工处理程度低，比较完整地保留了谷物的营养，且含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。

但是切不可全部代替主食：

粗粮虽然营养丰富，食用过多膳食纤维、草酸、植酸等物质，也可能会影响到一些矿物质的吸收。

【紫薯吃过量是达不到减肥效果的】

紫薯的热量，每100g含70大卡；

米饭的热量，每100g含116大卡。

这样看来好像是紫薯热量更低。

实际上：

脱离了数量谈热量，是不科学的。

紫薯相对于精米面含有较多的膳食纤维，可以增加饱腹感。

需要减肥的人食用紫薯：

胃更容易得到满足，减少进食量从而减少热量的摄入，进而间接达到减肥的效果。

但是如果大量吃，效果是适得其反的。

【总结】

人类的食物是多种多样的，各种食物所含的营养成分不完全相同。

如果过于偏执地只吃粗粮不吃细粮，会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收。

紫薯虽好，过犹不及。

要懂得正确吃主食，才能促进身体健康。

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参考文献

[1]杨巍,黄洁琼,陈英,王和才,朱庆珍,徐家荣.紫薯的营养价值与产品开发[J].农产品加工

(学刊),2011

(08):41-43.

[2]中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔[J].营养学报,1998

(04):5-15.

作者：庞欣琦赵力超

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