排骨炖木耳是一道美味营养的家常菜,口感鲜美,易于制作。以下是一份详细的菜谱,供您参考。
## 排骨炖木耳的制作流程
### 材料
- 排骨 500 克
- 木耳 10 朵
- 大葱 2 根
- 姜片 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
### 步骤
1. 将排骨洗净,切成约 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,备用。
2. 木耳用温水泡发,去除杂质,洗净,备用。
3. 大葱切段,姜片切片。
4. 将足够的清水倒入炖锅中,放入排骨、木耳、大葱、姜片,加入料酒和生抽,大火煮开。
5. 改小火,炖煮 20 分钟左右,期间可加入适量的盐、鸡精调味。
6. 20 分钟后,汤汁收浓,排骨入味,即可关火。
## 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是老年人、孕妇、儿童等。
### 健康益处
- 木耳是一种营养丰富、味道鲜美的菌类,富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于提高免疫力和抗氧化能力。
- 排骨是一种富含钙质的食物,有助于骨骼健康,增强饱腹感。
- 这道菜汤汁浓郁,鲜美可口,可以下饭、做汤,非常适合家庭日常食用。
### 禁忌
- 木耳和猪肉不宜同时食用,以免产生不良反应。
- 感冒、发热、腹泻、呕吐等症状者不宜食用。
- 孕妇和产后康复期的女性不宜大量食用。
## 结语
排骨炖木耳是一道简单易做、美味营养的家常菜,适合各个年龄段的人群食用。同时,注意适量食用,避免过量食用,有助于保持健康。
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