大家好，如果您还对鲜鱼切片了怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鲜鱼切片了怎么弄好吃的知识，包括奶汁鱼片是怎么做的的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 大黄鱼怎么做才更好吃（冷冻鲜鱼）
2. 鱼鲊的做法
3. 五香叶炖鱼正宗做法
4. 奶汁鱼片是怎么做的

大黄鱼怎么做才更好吃（冷冻鲜鱼）

原料大黄鱼(1条)

葱，姜适量

盐，料酒，蚝油适量

食用油适量

方法/步骤

1大黄鱼解冻，去鳞，去鳃，去内脏洗净。

2黄鱼两侧斜刀切口，不要切太深，放入适量盐，料酒腌制一下。

3葱去皮切丝，姜洗净切丝。

4将葱丝，姜丝放入黄鱼刀口处。

5大黄鱼放入盘中，黄鱼身上再撒上一些葱丝，姜丝，倒入适量蚝油。

6蒸锅烧开水，放入大黄鱼，蒸10分钟左右，大黄鱼就蒸熟了，锅中倒入食用油，油开倒在蒸好的大黄鱼上。

鱼鲊的做法

活草鱼1条（3000克以上）、糯米500克、姜50克、蒜子50克、精盐、高度白酒、胡椒粉、辣椒粉、生茶油、麻油适量。

制做方法：

1、首先将活草鱼的尾部剁一刀，置于清水池中约半小时，待放净血后再捞出宰杀、去鳞、去腮、洗净，然后用干毛巾擦干鱼身上的水分后切成带骨的鱼条，厚度以1cm以内为宜，若鱼条仍有血水渗出的话，需再次放入清水中洗净、沥干；糯米入锅炒熟至深棕色，然后磨成粉就成了黑米粉；姜切成末，蒜子拍成茸。

2、将完全沥干水分的鱼条倒入一盆内，加入姜末、蒜茸、适量精盐和适量高度白酒腌渍半天，再倒进漏勺中沥干水汁，然后再倒入一盆中，加入胡椒粉、辣椒粉、黑米粉、生茶油、麻油拌匀，最后放进干净的坛子里，盖好坛盖、加坛沿水密封，腌制十天至半个月。到时同吃咸菜一样，想吃了即可随取随吃，也可蒸熟后再吃。

五香叶炖鱼正宗做法

材料

草鱼肉1斤，五香叶1扎，蒜头数粒，姜片数片，葱数条，八角1小粒，油，酱油，盐适量

做法

1.草鱼洗净切块，五香叶和葱洗干净，蒜头剥好。

2.把鱼肉用油稍稍煎一下表面，可防鱼肉焖的时候散开，然后盛到盘子上。

3.热油锅，把蒜头、姜片和八角放下锅，爆一下，然后加适量的水，把草鱼放下锅。

4.放少许盐和酱油，小火焖大概十五到二十分钟，中间要把鱼肉翻一下。

5.最后下五香叶和葱条，把锅盖盖上，二三分钟后出锅。

奶汁鱼片是怎么做的

奶汁鱼片粥做法：

1.将鲜鱼切片加盐、姜末、酒腌制备用。

2.白饭加水煮至浓稠状，加入雀巢炼奶、鲜鱼片、青菜煮开即可。材料：白饭1碗鲜鱼片50公克青菜少许姜末少许雀巢炼奶1小匙调味料：雀巢美极鸡精1/2小匙酒适量

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