湘菜菜谱家常菜做法,可以参考下述示例:
1. 青椒炒肉丝
- 材料:青椒、瘦肉、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、淀粉
- 做法:将瘦肉切成丝,加入料酒、盐、糖、生抽、淀粉腌制15分钟。青椒切丝备用。热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入肉丝煸炒,再加入青椒翻炒均匀即可。
2. 红烧肉
- 材料:五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精
- 做法:将五花肉切成块,加入葱、姜、料酒焯水。热锅凉油,加入肉块煸炒,加入生抽、老抽、糖煸炒均匀,加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮30分钟,加入鸡精调味即可。
3. 剁椒鱼头
- 材料:鱼头、剁椒、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、鸡精、淀粉
- 做法:将鱼头清洗干净,加入料酒、盐、糖、生抽、淀粉腌制15分钟。热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入剁椒翻炒均匀,加入鱼头翻炒均匀即可。
4. 干煸四季豆
- 材料:四季豆、瘦肉、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、鸡精
- 做法:将四季豆去掉两侧的尖嘴,切成段备用。瘦肉切成丝,加入料酒、盐、糖、生抽、鸡精腌制15分钟。热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入肉丝煸炒,再加入四季豆翻炒均匀即可。
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