【川菜酱爆八爪鱼正宗做法】
一、制作流程

1. 准备好所需的食材,包括八爪鱼、豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒、花椒等。
2. 八爪鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块,用盐、料酒腌制15分钟左右。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,再加入豆瓣酱煸炒出香味。
4. 加入干辣椒和花椒煸炒,煸炒至辣椒出香味,颜色变红。
5. 将腌制好的八爪鱼放入锅中,煸炒均匀,使其入味。
6. 最后,加入少量盐和糖调味,再煸炒几下即可。
二、适合人群

1. 适合所有人群,尤其是高血压、心脏病、肥胖症等人群。
2. 八爪鱼富含蛋白质和多种营养物质,有助于增强身体免疫力。
三、禁忌

1. 孕妇、小孩和老年人应避免食用。
2. 辣椒过多可能会引起消化不良,胃肠不适,因此适量食用较好。
四、小贴士

1. 煸炒八爪鱼时,要尽量保持其完整性,避免炒碎。
2. 在加入豆瓣酱时,要煸炒出香味,但不要过度炒糊。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜。