孜然羊肉的做法大全湘菜的配方及做法流程如下:
【配方】
- 羊肉(约500克)
- 孜然(适量)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 冰糖(适量)
- 食用油(适量)
【做法流程】
1. 羊肉切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 生姜切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入孜然炒香。
4. 放入羊肉块煸炒,加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、冰糖继续煸炒。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮1-2小时,直到羊肉变得酥软入味。
6. 最后,将汤汁收干,撒上葱花即可。
【适用人群】
- 适合人群:适合各种年龄段的人群,尤其适合羊肉爱好者。
注意事项:
1. 烹饪过程中要掌握好火候,避免过度烹饪导致肉质变硬。
2. 孜然的用量要适中,过多会使得羊肉味道过于浓郁,过少则味道不够浓郁。
3. 羊肉煮熟后要捞出沥干,避免口感粘腻。
4. 孕妇、哺乳期妇女、儿童和老年人等人群应避免食用。
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