湘菜蒜香凤爪的做法
蒜香凤爪是一道非常受欢迎的湘菜,以其酥脆的外皮和浓郁的蒜香味道而闻名于世。以下是一份蒜香凤爪的做法,供您参考。
材料:
- 鸡爪 500克
- 蒜头 3瓣
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 鸡爪去爪甲,洗净,用刀在鸡爪上切几刀,用开水焯水去除血水和异味。
2. 蒜头去皮切成蒜末备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后放入蒜末煸炒出香味。
4. 加入焯水后的鸡爪,翻炒均匀。
5. 加入适量盐、生抽、料酒和鸡精,继续翻炒。
6. 加入适量辣椒粉,翻炒均匀。
7. 炒至鸡爪变得酥脆,汁液浓稠即可关火。
蒜香凤爪制作简单,口感鲜美,非常适合家庭聚餐或烧烤派对。您可以根据个人口味加入适量的白糖或醋进行调味,使其更加美味可口。
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