配方及做法流程
# 配方:韭花炒肉
材料:
- 猪里脊肉(300克)
- 韭菜(适量)
- 红椒(适量)
- 青椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 猪里脊肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀腌制15分钟备用。
2. 韭菜、红椒、青椒洗净,切成段备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片放入锅中煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入韭菜、红椒、青椒段翻炒均匀。
6. 将炒好的猪肉片加入锅中,加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
# 适用人群和相关事项
适宜人群:
- 成年人、青少年、儿童等身体健康的人群。
注意事项:
1. 猪里脊肉要切成薄片,薄片越薄越好,这样炒出来的肉质更嫩。
2. 腌制猪肉片时,加入适量的生抽、盐、生粉可以让肉质更加鲜嫩。
3. 炒韭菜、红椒、青椒时,要翻炒均匀,避免炒糊。
4. 在加入猪肉片时,加入适量的盐、糖调味,可以提升口感。
5. 炒出来的猪肉片要翻炒均匀,避免出现不均匀的情况。
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